Une blanquette de veau du livre Les Halles Cookbook de Anthony Bourdain. Je ne sais pas trop si c’est très authentique vu que je n’ai pas vraiment grandi en mangeant de la blanquette tous les dimanches, mais c’était bon, et en plus ça m’a permis de faire une sauce « roux ».
La mirepoix comme on l’aime. Vous avez vu comme ça fait un bonhomme dans la casserole ?
On retire la viande du bouillon. Heureusement que j’ai mes outils chinois.
La sauce ROUX: du beurre, de la farine, et on verse le bouillon dessus
On remet tout dans la sauce dans la casserole.
Moi j'aime tous les plats que l'on peut servir avec du riz.
No comments:
Post a Comment