Son restaurant est tout petit est des que nous sommes entres, nous avons croise le regard de Gabrielle Hamilton: la cuisine est ouverte, mais pas tant pour que nous la regardions, plutot pour qu'elle nous regarde. Cela m'a rappele Relish: lorsque je preparais les salades ou les pates: meme si les tables ne sont que des numeros, c'est toujours personnel: on se fait toujours une idee de la personne pour laquelle on cuisine. A-t-elle commande du vin ? des cocktails ? cette table est elle tres impatiente ? Et je pense que Gabrielle Hamilton s'offre le luxe de pouvoir cuisiner personellement comme ca. A la fin du diner, je me suis dirige vers la cuisine pour lui dire un mot et la remercier. Evidemment elle est tres timide, et elle aurait sans doute prefere que je ne m'approche pas. La cuisine, c'est une affaire personnelle mais c'est aussi bien de garder une certaine distance.
Saturday, May 5, 2007
Gabrielle Hamilton
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